|
|
Koolrolletjes Gevuld Met Gehakt En Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui6 gedroogde vijgen400 gram rundergehakt75 gram geraspte oude kaaskruidnagelpoeder1/2 eetl. cayennepeper1 teentje knoflook1 grote groene savooie kool1/2 l blik gepelde tomaten2 theel. bouillonpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en heel fijn snipperen. Vijgen in kleine stukjes snijden.
In kom doen:
Gehakt, ui, vijgen, kaas, zout, snufje kruidnagel en cayennepeper. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Goed door elkaar kneden.In grote pan ruim water met 1/2 eetl. zout aan de kook brengen.Intussen van kool lelijk blad verwijderen. Met scherp mes stronk wigvormig uit kool snijden. Voorzichtig 8 bladeren van de kool losmaken. Bladeren in pan met kokend water 2 minuten zachtjes koken. Met schuimspaan uit pan op aanrecht scheppen. Met bolle kant naar boven laten afkoelen. Van bladeren dikke nerven plat afsnijden.Blad met bolle kant naar onderen op aanrecht leggen. 1/8 deel van het gehaktmengsel midden op het blad scheppen. Onderkant van blad over de vulling vouwen, vervolgens zijkanten erover vouwen. Zo nog 7 rolletjes maken.Tomaten afgieten, in stukjes snidjen en in ovenschaal doen. Bestrooien met bouillonpoeder. Koolrolletjes met naad naar beneden dicht naast elkaar op tomaat leggen. Afdekken met aluminiumfolie (doffe kant naar boven). Schaal in koude oven zetten. Oven instellen op 200?C. Koolrolletjes in ? 45 minuten gaar smoren.
|
|
|